Bolo de amendoim com cobertura que eu comi em um hotel de Gramado

Ingredientes da receita de bolo de amendoim 

Para o bolo 

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 ½ xícaras(chá) de açúcar
• 1 ½ xícaras(chá) de leite 
• 1 xícara(chá) de amendoim torrado e triturado
• 3 colheres(sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal 

Para a cobertura

• 1 xícara(chá) de amendoim torrado e triturado
• ½ colher(sopa) de manteiga 
• ½ caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 
• Amendoim triturado a gosto para polvilhar

Modo de preparo

Do bolo 

1. Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite, a manteiga e o amendoim torrado e triturado. Bata bem até liquidificar todos os ingredientes. 
2. Adicione a farinha de trigo, o sal e bata rapidamente para incorporar. Por último coloque o fermento e bata por 10 segundos apenas para agregar. 
3. Despeje essa mistura numa forma (22 cm de diâmetro) de furo central untada e enfarinhada.
4. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe amornar, e desenforme. 

Da cobertura 

1. Numa panela coloque o leite condensado, a manteiga, o amendoim e o creme de leite. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. 
2. Deixe ferver, engrossar até obter ponto de brigadeiro de colher. Disponha essa cobertura sobre toda a superfície do bolo. 
3. Polvilhe amendoim triturado e sirva essa maravilha de bolo de amendoim!