Bolo de arroz no liquidificador perfeito para servir com um cafézinho

Ingredientes da receita de bolo de arroz

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 xícaras (chá) de arroz cru
• ½ xícara (chá) de óleo 
• 1 xícara (chá) de coco ralado 
• 1 vidrinho de leite de coco
• ½ xícara (chá) de leite integral
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos inteiros
• açúcar de confeiteiro a gosto (para polvilhar)

Modo de preparo

1. Coloque primeiramente o arroz cru de molho na água e deixe por cerca de 4-5 horas, para amolecer os grãozinhos.
2. No liquidificador, adicione: os ovos, o óleo, o açúcar, o leite de coco, o leite e, por último, o arroz que ficou de molho. Bata muito bem, por cerca de 5 minutos, para triturar bem o arroz e misturar os outros ingredientes. Reserve.
3. Numa tigela, ponha o coco ralado e o fermento químico em pó, misturando.
4. Em seguida, despeje a massa batida do liquidificador nessa tigela, mexendo bem.
5. Unte com bastante manteiga e enfarinhe uma forma de buraco no meio (25cm de diâmetro x 10cm de altura), despejando a massa nela.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, para assar por cerca de 50-55 minutos, podendo variar conforme a potência do forno.
7. Retire do forno, descole as laterais com uma faquinha e desenforme num prato.
8. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo, sirva e aprecie seu maravilhoso bolo de arroz! Bom proveito!