Bolo de batata doce simples e rápido uma delícia para o seu lanche ou café da manhã

Ingredientes da receita de bolo de batata doce

• 1 lata de leite condensado
• 100 gramas de coco ralado
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
• 1 kg de batata doce cozida e amassada

Modo de preparo

1. Numa tigela coloque a batata doce amassada, a margarina, os ovos. Misture tudo muito bem para obter um creme homogêneo.
2. Acrescente o coco ralado, o leite condensado e misture mais um pouco para incorporar.
3. Adicione o fermento por último, e mexa delicadamente com uma colher.
4. Despeje numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada com manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar.
5. Retire do forno, deixe amornar e corte em quadradinhos.
6. E agora é só saborear esse maravilhoso bolo de batata doce!