Bolo de cenoura com recheio e cobertura de ganache de chocolate simplesmente maravilhoso

Ingredientes da receita de bolo de cenoura 

Para o bolo

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 2 xícaras(chá) de cenoura picada 
• 1 xícara(chá) de óleo 
• 1 ½ colher(sopa) rasa de fermento em pó 
•  4 ovos 

Para cobertura e recheio

• 2 caixinhas de creme de leite 
• 200 gramas de chocolate ao leite
• 200 gramas de chocolate ½ amargo 

Modo de preparo

 Do bolo 

1. No liquidificador coloque os ovos, a cenoura picada, o óleo e o açúcar. Bata muito bem por 5 minutos para triturar totalmente. 
2. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha de trigo e o fermento, misture um pouco mais com um fouet por 2 minutos para homogeneizar
3. Despeje essa mistura numa forma retangular (32 cm x 22 cm) untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. 
4. Retire do forno e deixe esfriar e fure toda a superfície com o cabo de uma colher de pau. 
5. Esse processo vai facilitar com que a cobertura penetre bem no bolo como se tivesse sido recheado.

Da cobertura 

1. Numa tigela coloque o chocolate ao leite e o ½ amargo, e leve para derreter no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria. 
2. Adicione o creme de leite e misture bem até obter um creme brilhante. 
3. Despeje essa mistura sobre o bolo e espalhe bem para ficar uniforme. 
4. Sirva em seguida esse delicioso bolo de cenoura!