Bolo de cenoura que já sai do forno recheado com brigadeiro uma delícia da primeira à última mordida

Ingredientes da receita de bolo de cenoura

Para o recheio

• 20 gramas de manteiga ou margarina
• 50 gramas de chocolate 50% cacau
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 caixinhas de leite condensado

Para o bolo

• 4 ovos
• 300 gramas de cenoura cortada em rodelas
• 370 gramas de farinha de trigo
• 320 gramas de açúcar
• 15 gramas de fermento em pó
• 1 xicara(chá) de óleo

Para cobertura

• 200 gramas de chocolate ½ amargo derretido
• 100 gramas de creme de leite
• 100 gramas de leite condensado

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa panela coloque o leite condensado e o chocolate 50% cacau e misture bem para dissolver totalmente.
2. Adicione o creme de leite e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver, engrossar e obter ponto de brigadeiro mole.
3. Despeje essa mistura num recipiente e leve para esfriar na geladeira.
4. Depois de frio disponha num saco de confeitar, corte a pontinha e reserve.

Do bolo

1. Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e a cenoura. Bata muito bem por 3 minutos até obter um creme homogêneo.
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem a cada adição. Adicione o fermento em pó e mexa levemente com uma colher.
3. Despeje metade dessa mistura numa forma retangular (35 cm x 20 cm) untada com manteiga. Adicione o recheio no saco de confeitar, e cubra com o restante da massa.
4.  Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 60-65 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar.

Da cobertura

1. Numa tigelinha coloque o chocolate derretido, o creme de leite e o leite condensado. Misture tudo muito bem para homogeneizar e obter um creme brilhante.
2. Despeje essa cobertura sobre o bolo e leve para gelar por 1 horas
3. Retire da geladeira e sirva em seguida esse gostoso bolo de cenoura!