Bolo de chocolate sem farinha de trigo com cobertura de doce de leite e ganache de chocolate

Ingredientes da receita de bolo de chocolate

Para o bolo 

• 1 xícara(chá) de açúcar
• ¾ xícara(chá) de chocolate 50% cacau 
• ¾ xícara(chá) de farinha de arroz
• ½ xícara(chá) de óleo 
• ½ xícara(chá) de maisena 
• 4 ovos 
• 1 colher(sopa)de fermento em pó 
• 1 colher(sopa) de maisena 
• 150 ml de água morna

Para a ganache

• 1 ½ caixinha de creme de leite 
• 200 gramas de chocolate nobre ½ amargo

Para a montagem

• Doce de leite a gosto 
• Leite para umedecer o bolo 

Modo de preparo

Do bolo 

1. Coloque no liquidificador os ovos, o chocolate 50% cacau, o açúcar, o óleo e a baunilha. Bata bem por 30 segundos para homogeneizar. 
2. Acrescente a água morna, a maisena, bata um pouco mais, adicione a farinha de arroz, bata bem para incorporar todos os ingredientes.
3. Junte o fermento e bata rapidamente apenas para agregar. 
4. Despeje numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e polvilhada com chocolate. Dica: não unte as laterais da forma, porque dessa forma o bolo vai crescer mais retinho.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-35 minutos. 
6. Retire do forno e deixe esfriar mas não desenforme. Corte em quadrados e fure toda a superfície com um garfo. Para que o recheio e cobertura penetrem bem.

Da ganache 

1. Numa tigela coloque o chocolate ½ amargo derretido no microondas de 30 em 30 segundos ou em banho maria.
2. Adicione o creme de leite, misture bem até obter um creme brilhante e homogêneo. 

Montagem 

1. Umedeça o bolo com um pouco de leite. Cubra com uma camada de doce leite a gosto. 
2. Coloque a cobertura da ganache e espalhe bem para ficar uniforme. Leve para gelar por 3 horas para ficar firme.
3. Retire da geladeira e se delicie com esse maravilhoso bolo de chocolate!