Bolo de coco com maisena: fofinho e delicioso para o seu café da tarde

Ingredientes da receita de bolo de coco

Para o bolo

• 2 xícaras(chá) de maisena 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de óleo 
• 4 claras
• 4 gemas
• 1 vidro de leite de coco 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 100 gramas de coco ralado 

Para a cobertura

• ½ xícara(chá) de água 
• ¼ xícara(chá) de açúcar
• 50 gramas de coco ralado 

Modo de preparo

Do bolo 

1. Numa vasilha, coloque as claras e bata até atingir ponto de neve. Reserve. 
2. Na batedeira coloque as gemas e o açúcar e bata bem até obter um creme esbranquiçado. 
3. Adicione o óleo, a maisena, o leite de coco e bata por mais 1 minuto para incorporar. 
4. Acrescente o coco ralado e misture bem com uma espátula. Coloque as claras em neve, e misture delicadamente. 
5. Junte o fermento em pó e mexa levemente com uma colher. 
6. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e polvilhada com maisena. 
7. Asse em forno pré-aque4cido a 180 graus por cerca de 40-50 minutos. 
8. Retire do forno, deixe amornar.

Da cobertura 

1. Numa panelinha coloque a água, o açúcar e o coco ralado. Leve em fogo baixo, até levantar fervura. Retire do fogo e despeje sobre o bolo na forma.
2. Sirva em seguida esse espetáculo de bolo de coco!