Bolo de coco gelado bem molhadinho daqueles embrulhados em papel alumínio

Ingredientes da receita de bolo de coco gelado

Para o bolo

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda

• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (com soro)
• 1 medida da lata de leite integral
• 1 pacote de coco seco ralado (100g)

Modo de preparo

Da massa

1. Bata as claras em neve.
2. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
3. Junte o açúcar, pouco a pouco, ainda batendo.
4. Desligue a batedeira e misture o leite, aos poucos, alternando com a farinha de trigo.
5. Por último, junte o fermento em pó.
6. Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até enfiar um palito e ele sair limpo (cerca de 40 minutos).
8. Retire do forno e despeje a cobertura.

Da calda

1. Bata no liquidificador: o leite integral, o leite de coco, o leite condensado e o creme de leite, até obter uma mistura homogênea.
2. Fure todo o bolo na própria assadeira com o auxílio de um garfo e derrame a calda sobre ele ainda morno, espalhando.
3. Faça muitos furos, para que a calda penetre no bolo todo, deixando-o molhadinho.
4. Polvilhe com coco ralado e coloque na geladeira por cerca de 4 horas.
5. Retire da geladeira, corte e sirva seu delicioso bolo de coco gelado!

Dica