Bolo de coco gelado e bem molhadinho, uma delícia para festa ou para servir como sobremesa

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada;
• 2 xícaras(chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 3 colheres(sopa) de manteiga ou margarina sem sal;
• 1 colher(sopa) de fermento em pó.

Ingredientes Cobertura:

• 1 vidro de leite de coco (200 ml);
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata(medida) de leite;
• Coco ralado em flocos a gosto para polvilhar.

Como Fazer Bolo de coco gelado:

1. Numa tigela coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata muito bem com um fouet até obter um creme fofo.
2. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o leite e batendo bem a cada adição.
3. Por último coloque o fermento e misture delicadamente com uma colher.
4. Despeje a mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.

Preparo do Cobertura:

1. Numa tigela coloque o leite, o leite condensado e o leite de coco. Misture bem para homogeneizar.
2. Retire o bolo do forno, corte em quadrados e coloque a cobertura em toda a superfície do bolo ainda morno.
3. Polvilhe com o coco ralado em flocos e leve para gelar por no mínimo 2 horas.
4. Retire da geladeira e se delicie com esse fantástico bolo gelado de coco.