Bolo de coco gelado embrulhado cremoso delicioso e muito fácil de fazer

Ingredientes da receita de bolo de coco 

Para o bolo 

• 2 ½ xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de leite 
• ¼ xícara(chá) de óleo 
• ½ vidro de leite de coco 
• 100 gramas de coco ralado fresco
• 4 ovos 
• 2 colheres(sopa) rasas de fermento em pó peneirado
• 1 pitada de sal 

Para a calda

• ½ xícara(chá) de leite
• ½ vidro de leite de coco 
• 50 gramas de coco ralado fresco
• 1 caixinha de leite condensado  
• Coco ralado fresco para polvilhar a gosto 

Modo de preparo

Do bolo 

1. Na batedeira coloque os ovos, o óleo e o açúcar. Bata bem para homogeneizar. Adicione o coco ralado, o leite de coco, o leite, bata um pouco mais.
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, o sal, e misture delicadamente com um fouet, a cada adição. Coloque o fermento e mexa levemente apenas para agregar.
3. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35-40 minutos. 
4. Retire do forno e fure toda a superfície da massa com um garfo para que a calda penetre bem. 

Da calda

1. Coloque numa panela o leite, o leite de coco, o coco ralado e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, e deixe até levantar fervura. 
2. Retire do fogo, despeje sobre o bolo assado e polvilhe o coco ralado. 
3. Sirva em seguida esse espetáculo de bolo de coco!