Bolo de côco molhadinho, além de econômico fica muito saboroso

Ingredientes:

Bolo:

• 4 ovos;
• 250 grs de farinha de trigo;
• 250 grs de açúcar;
• 125 grs de manteiga;
• 50 grs de côco ralado;
• 1 c. de chá de fermento em pó;
• 6 c. de sopa de leite.

Calda:

• 3,5 chávenas de açúcar;
• 3,5 chávenas de leite;
• 3 colheres de sopa de côco ralado.

Como Fazer Bolo de côco molhadinho:

Bolo:

Na Bimby:

1. No copo da Bimby, coloque a “borboleta”, deite os ovos inteiros e o açúcar e bata 4 minutos, 37º, velocidade 3 1/.
2. Retire a “borboleta” e adicione a manteiga, o leite e o côco e programe 1 minuto, velocidade 3 1/2.
3. Junte a farinha e o fermento e bata 15 segundos, velocidade 3. Unte e enfarinhe uma forma redonda, sem buraco, verta a massa e leve ao forno a 180º.

Á mão:

1. Bata as claras em castelo á parte e reserve.
2. Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme macio.
3. Continue batendo enquanto acrescenta a manteiga, a farinha, o leite, o côco e o fermento.
4. Por fim, envolva as claras em castelo reservadas, na massa, sem bater muito.
5. Unte uma forma com manteiga e peneire com farinha, verta a massa do bolo e leve ao forno.

Calda:

1. Num tachinho ou fervedor coloque todos os ingredientes e leve ao lume, mexendo sempre, até levantar fervura.
2. Depois do bolo cozido, deixe arrefecer ligeiramente ainda dentro da forma.
3. Pique a superfície com um palito e verta a calda aos poucos sobre este, deixando ensopar e voltando a verter até acabar toda a calda.
4. Se o desejar fresquinho leve ao frio por 1 ou 2 horas e só depois desenforme.

Atenção:

1. A calda pode parecer muita, mas não é. Na primeira vez que fiz esta receita, fiz apenas metade da calda por achar a quantidade exagerada e acabei por ficar com o bolo apenas metade molhado e outra metade seco.