Bolo de flocão com tapioca assado na panela muito rápido de preparar e perfeito para o lanche

Ingredientes da receita de bolo de flocão 

• ½ vidrinho de leite de coco 
• 1 ovo inteiro
• 2 colheres (sopa) de coco ralado 
• 120ml de água
• 2 colheres (sopa) de goma de tapioca hidratada
• 1 xícara (chá) de flocão de milho 
• 1 colher (chá) de fermento em pó 

Modo de preparo

1. Comece adicionando o flocão e a água (70ml) em uma vasilha e permita a hidratação durante 5-10 minutos.
2. Após esse tempo, adicione o sal, o leite de coco, e mexa para incorporar. Integre o ovo, o coco ralado e a goma de tapioca com o que sobrou da água (50 ml).
3. Assegure-se de misturar todos os ingredientes completamente. Por fim, introduza o fermento e faça uma leve incorporação com uma colher.
4. Passe essa mistura para uma panela pequena, ligeiramente untada com óleo. Feche com a tampa e asse na boca do fogão, em fogo o mais baixo possível, durante aproximadamente 10 minutos.
5. Tire do fogo, e, para assar por igual, também do outro lado, vire o bolo. Feche a panela com a tampa e volte ao fogo, permitindo que asse por mais 7 minutos.
6. Sirva e saboreie seu irresistível bolo de flocão!