Bolo de leite de coco com cobertura cremosa a receita que vovó fazia para servir no lanche

Ingredientes da receita de bolo de leite de coco

Para o bolo

• 3 ovos inteiros
• 1/2 xícara de chá de margarina sem sal
• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Para a cobertura

• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
• 100 g de coco em flocos

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, coloque os ovos, a margarina sem sal e o açúcar e bata muito bem até obter um creme fofo.
2. Acrescente o leite de coco e bata novamente até ficar homogêneo.
3. Adicione o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento químico em pó, misturando delicadamente com uma espátula aos poucos para incorporar bem.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos, ou até espetar um palito de dente e ele sair limpo.
5. Retire o bolo do forno, misture o leite condensado e o leite de coco em uma tigela e despeje sobre o bolo ainda quente.
6. Espalhe o coco ralado sobre o bolo para decorar.
7. Deixe o bolo esfriar e saboreie esse incrível bolo de leite de coco!