Descasque as maçã, pique em cubinhos e reserve as cascas.
No liquidificador coloque os ovos, o óleo e as cascas das maçãs. Bata muito bem por 1 minutos para homogeneizar.
Numa tigela coloque o açúcar, a farinha, o sal, a canela e o fermento em pó. Misture bem e despeje a mistura obtida no liquidificador.
Mexa bem com um fouet para incorporar e obter uma massa bem consistente. Por último adicione as maçãs picadas e mexa levemente para agregar.
Despeje essa mistura numa forma (20 cm de diâmetro) de furo central untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, por cerca de 35 minutos ou até enfiar um palito e sair seco e limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
Polvilhe com açúcar+canela e se delicie com esse maravilhoso bolo de maçã!
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