Ponha no liquidificador: os ovos, açúcar mascavo, óleo e bananas. Bata bem durante 2 minutos. Em seguida, acrescente as uvas-passas e bata por mais 30 segundos.
Transfira para uma tigela e coloque a farinha de aveia. Mexa vigorosamente com um fouet até obter uma mistura uniforme.
Acrescente as maçãs picadas em pequenos cubos, com casca, e misture para agregar. Junte o fermento em pó e a canela em pó, mexendo suavemente com a ajuda de uma colher.
Despeje a massa em uma forma de 20cm de diâmetro com furo central, previamente untada e polvilhada com farinha.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C durante uns 35-40 minutos, ou até ficar dourado. Passado esse tempo, retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme em uma travessa ou prato, se preferir.
Agora você já pode servir e aproveitar o seu irresistível bolo de maçã!
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