Bolo de mandioca com coco maravilhoso e você nem acredita como é fácil de fazer essa delícia

Ingredientes da receita de bolo de mandioca 

• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite 
• 1 vidro de leite de coco 
• 100 gramas de coco ralado em flocos 
• 1 kg de mandioca crua cortada em cubinhos
• 4 ovos 
• 1 pitada de sal 
• 3 colheres(sopa) de margarina 
• 1 colher(chá) de fermento em pó 

Modo de preparo

1. No liquidificador coloque os ovos, o leite, o leite de coco e a mandioca em cubinhos. Bata por cerca de 1-2 minutos para triturar bem. 
2. Adicione a margarina, o açúcar e bata um pouco mais para agregar. Transfira essa mistura para uma tigela, acrescente o sal, o coco e o fermento em pó. 
3. Misture bem com um fouet para incorporar, e despeje numa forma retangular (35 cm x 24 cm) untada e enfarinhada. 
4. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 40 minutos.
5. Retire do forno, deixe amornar, e se delicie com esse maravilhoso bolo de mandioca!