Bolo de natal, a crocância das frutas cristalizadas, tornam uma maravilha da primeira à última fatia

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 300 g de farinha;
• 150 g de açúcar;
• 18 g de fermento em pó para bolos;
• 150 g de manteiga;
• raspas de um limão;
• raspas de uma laranja;
• 200 ml de leite;
• 80 g sultanas;
• 100 g fruta cristalizada;
• Vinho do Porto q.b. para demolhar as passas;
• 50 g de frutos secos à sua escolha (usei avelãs e nozes picadas grosseiramente).

Como Fazer Bolo de natal:

1. Passe as passas de uva por água corrente, depois coloque-as de molho no vinho do Porto.
2. Bata a manteiga com o açúcar e as raspas de laranja e limão.
3. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem.
4. Misture a farinha e o fermento, junte à mistura anterior alternando com o leite.
5. Escorra, esprema e seque bem as passas e enfarinhe-as levemente junto com as frutas cristalizadas, em seguida acrescente-as à mistura.
6. Por fim, adicione as avelãs e as nozes picadas e misture bem.
7. Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro e coza em forno de convecção pré-aquecido a 160 ° C cerca de 40-45 minutos.
8. Faça o teste do palito.
9. Depois de frio, polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro e enfeite a gosto.