Bolo de tapioca molhadinho com cobertura de doce de leite perfeito para o fim de semana

Ingredientes da receita de bolo de tapioca

Para o bolo

• 1 xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá)de óleo
• 1 xícara(chá) de água 
• 1 xícara(chá) de tapioca “granulada”
• ½ xícara(chá) de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco 
• 3 ovos 
• 1 colher(sopa) rasa de fermento em pó 

Para a cobertura

• Coco em flocos para decorar 
• 3 colheres(sopa) rasas de creme de leite 
• 1 xícara(chá) de doce de leite 

Modo de preparo

Do bolo

1. Coloque numa tigela a tapioca granulada, o leite de coco e a água. Misture para homogeneizar. 
2. Deixe hidratar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o liquido reduzir totalmente e os grãos da tapioca ficarem inchados. 
3. Depois disso, adicione os ovos, o óleo, o açúcar e misture bem por 1 minuto. Acrescente o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó. 
4. Mexa um pouco mais por 1 minuto, despeje essa mistura numa forma (22 cm de diâmetro) untada levemente com óleo e enfarinhada. 
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 70 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Da cobertura 

1. Numa vasilha coloque o doce de leite o creme de leite. Misture bem até obter um creme homogêneo. 
2. Despeje essa cobertura sobre o bolo e decore com coco em flocos a gosto. 
3. Sirva em seguida essa maravilha de bolo de tapioca!