Bolo dos deuses um bolo de coco leve e saboroso com cobertura de merengue e coco ralado

Ingredientes da receita de bolo dos deuses

Para o bolo

• 4 ovos 
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 2 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 ¼ xícara(chá) de açúcar
• 4 colheres(sopa) de óleo de coco
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 1 pitada de sal 

Para a calda

• ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• ½ xícara(chá) de água

Para o merengue

• 50 gramas de coco ralado em flocos
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 3 claras 

Modo de preparo

Do bolo 

1. Numa tigela passe pela peneira a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve. 
2. No liquidificador coloque os ovos, o leite de coco, o açúcar e o óleo de coco. Bata muito bem por 2 minutos para homogeneizar. 
3. Despeje essa mistura sobre os secos peneirados e misture para incorporar. 
4. Transfira a massa para uma forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40-45 minutos. 
5. Retire do forno, e fure toda a superfície com um garfo para que a calda penetre bem. 

Da calda 

1. Numa panela coloque a água, o leite de coco e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo para aquecer. 
2. Despeje metade da calda, sobre toda a superfície do bolo ainda quente, e deixe absorver totalmente. 
3. Em seguida coloque o restante da calda e espere absorver novamente, antes de dispor a cobertura. Vai demorar cerca de 1-2 horas para ficar no ponto certo. 

Do merengue 

1. Na batedeira coloque as claras e bata bem até espumar. Acrescente o açúcar, aos poucos, batendo bem a cada adição até obter picos firmes. 
2. Acrescente o coco ralado e misture levemente com uma colher. Despeje o merengue sobre o bolo na forma, e espalhe bem para ficar uniforme. 
3. Leve para dourar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10-12 minutos. 
4. Retire do forno, e se delicie com esse espetáculo de bolo dos deuses!