Bolo gelado de coco batido à mão delicioso e perfeito para o lanche

Ingredientes da receita de bolo gelado de coco

• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 100g de coco ralado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 50ml de óleo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 180ml de leite integral + 450ml 
• 3 ovos inteiros
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Coloque numa tigela: os 3 ovos e 1 xícara de açúcar. Bata vigorosamente com um fouet, até que a mistura dobre de volume.
2. Na sequência, incorpore metade da farinha de trigo, mexendo. Ponha o óleo e torne a mexer.
3. Acrescente metade dos 180ml de leite, seguido pelo que restou da farinha, mexendo bem. Então, inclua o que sobrou do leite (90ml) e integre à massa. Por fim, junte o fermento em pó e mexa delicadamente.
4. Despeje a massa em uma forma previamente untada e enfarinhada. Coloque em forno pré-aquecido a 180°C para assar por aproximadamente 40 minutos.
5. Numa panela, coloque 450ml de leite, o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco e 4 colheres de sopa de açúcar. Mexa bem e cozinhe até engrossar ligeiramente.
6. Fatie o bolo em pequenas porções do mesmo tamanho. Banhe com a calda, distribuindo-a e usando um garfo para abrir e facilitar a absorção.
7. Para finalizar, polvilhe coco ralado por cima e coloque na geladeira durante 3 horas.
8. Após esse tempo, retire, sirva e desfrute dessa gostosura de bolo gelado de coco!