Bolo gelado de coco daqueles que fizeram sucesso nos anos 80 e 90 embrulhados em alumínio

Ingredientes da receita de bolo gelado

Para o bolo

• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) coco ralado
• 2 colheres (sopa) margarina sem sal
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar

Para a calda

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
• 100g de coco ralado (para salpicar)

Modo de preparo

Do bolo

1. Coloque no liquidificador e bata por 2 minutinhos: os ovos, o leite, a margarina e o açúcar.
2. Transfira a mistura para uma bacia e acrescente aos poucos a farinha de trigo.
3. Junte o coco ralado, mexa e coloque o fermento em pó por último, misturando suavemente com uma colher.
4. Despeje a mistura em uma forma retangular (30cm x 20cm) untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

Da calda

1. Pegue uma tigela, adicione o leite condensado e o leite de coco, misture e reserve.

Montagem

1. Retire o bolo do forno, mantendo-o na própria assadeira, corte em quadrados e afaste os pedaços com uma faca, para a calda penetrar bem.
2. Regue a superfície toda do bolo ainda quente com a calda, espalhando bem e salpique com o coco ralado.
3. Utilize papel-alumínio para cobrir a assadeira e leve para gelar por, no mínimo, 2 horas.
4. Você também pode embrulhar cada pedaço do bolo em papel-alumínio, se assim desejar e deixar na geladeira até a hora de servir.
5. Sirva e saboreie seu irresistível bolo gelado de coco!