Bolo gelado de coco embrulhado em papel alumínio muito popular nos anos 80 e 90

Ingredientes da receita de bolo gelado

Para o bolo

• 2 colheres (sopa) coco ralado
• 2 colheres (sopa) margarina sem sal
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 4 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) fermento em pó

Para a calda

• 100g de coco ralado
• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Do bolo

1. Adicione no liquidificador: os ovos, o leite, a margarina e o açúcar e bata por 2 minutos.
2. Passe a mistura para uma bacia e junte a farinha de trigo, aos poucos.
3. Coloque o coco ralado, misture e adicione por último o fermento.
4. Transfira para uma forma retangular (30cm x 20cm) untada e enfarinhada.
5. Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Da calda

1. Misture o leite condensado e o leite de coco em um recipiente e reserve.

Montagem

1. Tire o bolo do forno, corte em quadrados na própria assadeira e, com uma faca, afaste os pedaços para que a calda penetre bem.
2. Utilize a calda para regar toda a superfície do bolo ainda quente, espalhe bem e polvilhe com o coco ralado.
3. Tampe a assadeira com papel alumínio e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas.
4. Se desejar, você pode embrulhar cada pedaço em papel-alumínio e manter na geladeira até o momento de servir.
5. Prontinho. Você já pode servir e se deliciar com seu maravilhoso bolo gelado!