Bolo gelado de coco embrulhado fofinho e molhadinho para comer aonde quiser

Ingredientes da receita de bolo gelado

Para a massa

• 3 colheres (sopa) de margarina derretida (90g)
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente ou levemente morno 
• 5 ovos grandes ou 6 médios (300g), claras e gemas separadas
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha 

Para a calda 3 leites

• 1 caixinha de leite condensado
• 350ml de leite integral (podendo aumentar até 450ml caso sua massa fique alta)
• 1 vidrinho de leite de coco 

Para polvilhar

• 200g de coco seco em flocos (200g)

Modo de preparo

1. Em uma batedeira, adicione as claras e bata a princípio em velocidade média e, assim que emulsionar, eleve para velocidade alta, continuando a bater.
2. Quando as claras estiverem volumosas e bem branquinhas, ainda com a batedeira ligada, vá acrescentando o açúcar, batendo até formar um merengue bem lisinho.
3. Volte a bater, agora acrescentando as gemas aos poucos, batendo durante uns 5 minutos. Agregue também o extrato de baunilha, batendo mais um pouquinho.
4. Em seguida, batendo em velocidade mínima, acrescente a margarina derretida. Assim que misturar, desligue a batedeira.
5. Daqui para a frente, ponha os ingredientes e misture-os na massa com a batedeira desligada.
6. Primeiramente, adicione a farinha de trigo sem fermento peneirada aos poucos, misturando com um fouet.
7. Na sequência, entre com o leite, mexendo com delicadeza, em movimentos de baixo para cima,para manter a aeração da massa.
8. Por último, coloque o fermento para bolo e misture suavemente com o fouet.
9. Numa assadeira (18cm x 28cm x 08cm) forrada com papel-manteiga, despeje a massa e cubra com papel-alumínio (parte brilhante virada para baixo).
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, para assar por cerca de 35-45 minutos.
11. Retire, aguarde esfriar por cerca de 5 minutos, passe uma faquinha na lateral toda e depois desenforme numa grade, removendo o papel-manteiga.
12. Corte o bolo em quadrados do tamanho de sua preferência e reserve para esfriar completamente.
13. Para a calda, numa tigela, adicione: o leite, o leite de coco e o leite condensado, misturando tudo até obter uma calda homogênea. Se desejar um bolo mais docinho, pode adoçar essa calda com açúcar.
14. Coloque numa vasilha, o coco seco em flocos e reserve.
15. Com tudo pronto, utilizando uma mão, mergulhe um quadrado de bolo frio na calda, banhando-o bem. Escorra sem apertar a massa,e, com a outra mão, empane o pedaço de bolo no coco, e disponha num prato. Faça isso com todos os pedaços de bolo.
16. Para embrulhar, corte pedaços de papel-alumínio de cerca de 25cm x 22cm e vá embrulhando os quadrados de bolo, sempre com a parte brilhante voltada para o alimento.
17. Sirva e delicie-se com seu espetacular bolo gelado!

Ficha Técnica

• Peso total da receita: Aproximadamente 1600g
• Número de porções que rende: 20 porções
• Peso de cada porção: Aproximadamente 80g
• Calorias por porção: Aproximadamente 250-300 calorias
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 35-45 minutos