Bolo gelado de coco molhadinho e delicioso para fazer, embrulhar e levar para onde quiser

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 2 colheres (sopa) margarina sem sal;
• 1 xícara (chá) de leite integral;
• 2 colheres (sopa) coco ralado;
• 1 colher (sopa) fermento em pó;
• 4 ovos inteiros;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Ingredientes Calda:

• 100g de coco ralado (para polvilhar);
• 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml);
• 1 lata de leite condensado.

Como Fazer Bolo gelado de coco:

1. No liquidificador, adicione: os ovos, o leite, a margarina e o açúcar e bata por 2 minutinhos.
2. Passe a mistura para um recipiente grande e, aos poucos, junte a farinha de trigo.
3. Acrescente o coco ralado, misture e, por último, adicione o fermento em pó mexendo delicadamente com uma colher.
4. Transfira a mistura para uma forma retangular (30cm x 20cm) untada e enfarinhada.
5. Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.

Preparo da Calda:

1. Em uma vasilha, coloque o leite condensado e o leite de coco, mexa e reserve

Preparo da Montagem:

1. Para fazer a montagem, tire o bolo do forno, deixando-o na própria assadeira, vá cortando em quadrados e empurre com uma faca os pedaços, para que a calda possa penetrar bem.
2. Enquanto a superfície do bolo ainda estiver quente, regue com a calda, distribuindo bem e polvilhe com o coco ralado.
3. Cubra a assadeira com papel-alumínio e coloque na geladeira, deixando gelar por, pelo menos, 2 horas.
4. Outra opção é você embrulhar os pedaços do bolo em papel-alumínio, deixando na geladeira até o momento de servir.
5. Pronto, sirva e aproveite seu magnífico bolo gelado de coco!