Bolo gelado de coco molhadinho e delicioso para embrulhar no papel alumínio e levar para onde quiser

Ingredientes da receita de bolo gelado

Para o bolo

• 80 ml de óleo
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos inteiros
• ½ xícara (chá) de leite integral
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• ½ colher (café) de essência de baunilha
• ½ xícara (chá) de maisena

Para a calda

• coco ralado (a gosto)
• ½ vidrinho de leite de coco (100 ml)
• ½ caixinha de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite integral

Modo de preparo

Do bolo

1. Adicione numa batedeira: os ovos e bata até ficarem bem fofos e volumosos. Depois, acrescente o açúcar e continue batendo por mais um minuto. Em seguida, coloque o óleo e o leite e bata mais um pouco para misturar.
2. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e a maisena e mexa bem com um fouet para incorporar.
3. Por último, acrescente a essência de baunilha e o fermento em pó e misture suavemente com o auxílio de uma colher.
4. Transfira a massa para uma forma retangular (30cm x 20cm) que esteja untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos.

Da calda

1. Numa vasilha, misture o leite, o leite condensado e o leite de coco até ficar bem homogêneo. Leve para a geladeira e deixe até o bolo ficar pronto.
2. Espere o bolo esfriar um pouco e corte em pedaços pequenos para facilitar a absorção da calda.
3. Pegue a calda da geladeira e despeje sobre todo o bolo. Salpique coco ralado por cima. Utilize papel-alumínio para cobrir e leve para a geladeira por, pelo menos, 2 horas.