Bolo mané pelado um bolo de mandioca com coco e queijo delicioso e muito fácil de fazer

Ingredientes da receita de bolo mané pelado

• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 kg de mandioca crua, ralada e espremida
• 4 ovos
• 100 gramas de coco em flocos
• 100 gramas de queijo parmesão ralado ou 200 gramas de queijo meia cura
• 3 colheres(sopa) de margarina
• 1 ½ colher(sopa) de fermento em pó
• 300 gramas de requeijão tipo catupiry (para o recheio)

Modo de preparo

1. No liquidificador coloque os ovos, o açúcar, o leite de coco, a margarina, o coco ralado, o queijo parmesão ralado ou o meia cura ralado.
2. Bata muito bem por 2 minutos para incorporar todos os ingredientes.
3. Despeje a mistura numa tigela e acrescente a mandioca crua, ralada e espremida. Misture bem com uma colher, adicione o fermento e mexa levemente.
4. Despeje metade dessa mistura em 2 formas para bolo inglês (27 cm x 12 e 22 cm x 9 cm) untadas e enfarinhadas.
5. Sobre a metade da massa, coloque o recheio de catupiry, nas 2 formas. Cubra com o restante da massa e espalhe bem para ficar uniforme.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 190 graus por cerca de 90 minutos, ou até ficar dourado nas laterais.
7. Retire o bolo do forno, deixe amornar e desenforme.
8. E agora é só saborear essa delícia de bolo mané pelado!