Bolo mousse de chocolate, maravilhoso demais e pode servi como sobremesa

Ingredientes:

• 3 ovos (sendo claras e gemas);
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 80 ml de água;
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher rasa de fermento em pó.

Ingredientes Recheio/Cobertura/Calda:

Mousse de Chocolate:

• 300 g de chocolate ao leite;
• 200 g de creme de leite;
• 200 g de nata ou chantili;
• 1 pacotinho de gelatina incolor e sem sabor.

Calda:

• 1 xícara (chá) de água filtrada ou mineral;
• 3 colheres de açúcar;
• Gotas de baunilha.

Ganache:

• 200 g de chocolate meio amargo;
• 100 ml de creme de leite;
• morango, granulado e raspas de chocolate.

Como Fazer Bolo mousse de chocolate:

1. Na batedeira coloque as claras e bata até virar claras em neve.
2. Acrescente as gemas e continue batendo, coloque o açúcar.
3. Depois vai acrescentando o restante dos ingredientes e por último coloque o fermento em pó e mexa delicadamente.
4. Coloque numa forma de 17 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno 180° de 30 a 35 min.

Preparo do Recheio/Cobertura/Calda:

Mousse de Chocolate:

1. Derreta o chocolate ao leite em banho maria ou no microondas de 30 a 30 seg. derreteu, acrescente o creme de leite e mexa até ficar bem misturado.
2. Derreta a gelatina conforme instruções da embalagem e acrescente ao chocolate depois por último misture o chantili já batido leve por 10 min a geladeira. Reserve.

Calda:

1. Coloque numa panelinha a água e o açúcar e leve ao fogo por 5 minutinhos até derreter o açúcar, retire do fogo e acrescente a baunilha.
2. Deixe esfriar.

Ganache:

1. Leve em banho maria o chocolate até derreter e misture o creme de leite.
2. Está pronta a cobertura do bolo. Reserve.

Montagem:

1. Tire a tampa de um dos bolos e no outro corte ao meio.
2. Na mesma forma que assou a massa de pão de ló, coloque plástico acetato em volta da forma e comece a montar o bolo.
3. Vamos prensar o bolo, coloque uma camada de bolo, molhe com a calda e coloque o mousse de chocolate e repita novamente, termine com a massa de bolo molhe com a calda e leve a geladeira para ficar bem compactado e conseguir trabalhar mais facilmente.
4. Coloque granulado e em cima coloque lascas de chocolate e cerejas para enfeitar.