Bolo rei fofinho e delicioso, especialmente para sua ceia de natal ficar completa

Ingredientes:

• 700g de farinha;
• 40g de fermento de padeiro (ou metade de fermipan);
• 1 dl de água morna;
• 150g de margarina;
• 175g de açúcar;
• raspa de 1 laranja;
• raspa de 1 limão;
• 4 ovos;
• 2 cálices de vinho do Porto;
• 150g de frutas cristalizadas;
• 150g de frutos secos.

Para decorar:

• frutas cristalizadas a gosto;
• geleia;
• 1 ovo batido.

Como Fazer Bolo rei fofinho :

1. Peneire a farinha e retire uma chávena.
2. Dissolva o fermento na água morna e junte a chávena de farinha reservada(no caso de usarem fermento fermipan, junte diretamente na farinha reservada e depois coloque a água).
3. Deixe levedar por 15 minutos em local quente.
4. Bata a margarina com o açúcar, raspa de limão e laranja, os ovos e o vinho do Porto.
5. Junte este preparado à massa do fermento e junte farinha, amasse bem, e sove até obter uma massa elástica.
6. Pique as frutas cristalizadas e as secas e junte à massa anterior.
7. Forme uma bola e deixe levedar em local temperado por cerca de 5 ou 6 horas.
8. Coloque em tabuleiro untado e enfarinhado a massa e abra um buraco no meio(eu fiz uma espécie de rolo e uni as pontas).
9. Pincele com ovo batido e enfeite com frutas.
10. Deixe levedar mais meia hora e leve a cozer em forno a 200º C durante 35 a 45 minutos.
11. Depois de cozido pincele com geleia para dar brilho.
12. Pode completar a decoração com fios de ovos.