Bolo Romeu e Julieta com cobertura de brigadeiro de queijo e goiabada cremosa

Ingredientes da receita de bolo romeu e julieta 

Para o bolo

• 1 ½ xícara(chá) de milharina ou fubá mimoso
• 1 xícara(chá) de leite
• ¾ xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de óleo  
• 3 ovos
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 latinha de milho verde sem a água 

Para o brigadeiro de queijo

• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 

Para a goiabada cremosa

• 100 ml de água
• 150 gramas de goiabada 

Modo de preparo

Do bolo 

1. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e o milho sem a água. Bata muito bem por cerca de 1 minuto. 
2. Adicione a milharina ou fubá mimoso, bata para homogeneizar, coloque o fermento e bata rapidamente apenas para agregar. 
3. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada apenas no fundo e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos. 
4. Retire do forno, deixe esfriar e não desenforme. 

Do brigadeiro de queijo 

1. Coloque na panela o leite condensado e o creme de leite, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter ponto de um brigadeiro de colher. 
2. Retire do fogo e acrescente o queijo ralado, mexendo para incorporar. Deixe esfriar e reserve. 

Da goiabada cremosa 

1. Coloque na panela a goiabada cortada em cubinhos, a água, leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar um creme bem lisinho. 

Montagem 

1. Despeje o brigadeiro de queijo sobre a massa na forma e espalhe bem. Disponha por cima a goiabada cremosa, espalhando delicadamente para ficar uniforme. 
2. Corte em quadrados, e sirva em seguida esse maravilhoso bolo romeu e julieta!

Ficha Técnica

• Peso total da receita: Aproximadamente 2650g
• Número de porções que rende: 20 porções
• Peso de cada porção: Aproximadamente 130g
• Calorias por porção: Aproximadamente 250-300 calorias (dependendo dos ingredientes utilizados)
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 35 minutos