Bolo Santa Clara ou bolo polonês feito com massa e recheio que derretem na boca

Ingredientes da receita do bolo santa clara

Para a massa

• 150g de farinha de trigo
• 80g de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 100 ml de água filtrada
• 100 ml de leite integral
• açúcar de confeiteiro (para decorar)
• 4 ovos inteiros
• ½ colher (chá) de sal

Para o creme

• 500 ml de leite integral
• 100g de farinha de trigo
• 150g de açúcar 
• 2 ovos inteiros
• 200g de manteiga sem sal

Modo de preparo

1. Em uma panela, adicione a manteiga para derreter em fogo médio. 
2. Quando a manteiga estiver derretida, junte o leite e a água e misture. 
3. Misture o fermento em pó com a farinha de trigo, e vá adicionando na panela, sem parar de mexer. 
4. Despeje a massa numa vasilha quando ela desgrudar do fundo da panela. 
5. Até esfriar, vá amassando bem com uma colher de pau ou espátula. Incorpore os ovos aos poucos, mexendo para a massa ficar lisa e homogênea. 
6. Utilize papel-manteiga para forrar uma forma redonda com fundo removível e coloque metade da massa nela. 
7. Espalhe a massa de forma uniforme. 
8. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. 
9. Depois desse tempo, retire do forno e desenforme. 
10. Faça o mesmo com a outra metade da massa. Reserve.

Do creme

1. Em uma panela, bata os ovos com o açúcar, sem levar ao fogo, para ficar bem misturado. 
2. Em seguida, junte o leite e a farinha de trigo. 
3. Misture até ficar homogêneo e então leve ao fogo médio, mexendo com uma colher de pau por 3 minutos, ou até o creme ficar levemente encorpado. Deixe esfriar. 
4. Bata a manteiga na batedeira até que ela fique aerada e cresça de volume. 
5. Pegue o creme que estava no fogo e incorpore-o delicadamente à manteiga batida.

Da montagem

1. Coloque uma parte da massa na forma de fundo removível. 
2. Espalhe o creme de forma uniforme. 
3. Cubra com a outra parte da massa, deixando o lado mais liso para baixo. 
4. Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro a gosto. 
5. Sirva e aproveite seu delicioso bolo santa clara!