Bolo santa clara ou bolo polonês um bolo levíssimo que derrete na boca e fica uma delícia

Ingredientes da receita de polonês

Para a massa

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 4 ovos inteiros
• açúcar de confeiteiro (para decorar)
• ½ colher (chá) de sal
• 100 ml de leite integral
• 150g de farinha de trigo
• 100 ml de água filtrada
• 80g de manteiga sem sal

Para o creme

• 200g de manteiga sem sal
• 2 ovos inteiros
• 100g de farinha de trigo
• 150g de açúcar 
• 500 ml de leite integral

Modo de preparo

1. Coloque a manteiga numa panela e deixe derreter em fogo médio.
2. Estando a manteiga derretida totalmente, acrescente o leite e a água e mexa.
3. Adicione o fermento em pó na farinha de trigo, e coloque aos poucos na panela, mexendo sem parar. 
4. Passe para uma tigela assim que soltar do fundo da panela.
5. Vá amassando bem até esfriar, utilizando uma colher de pau ou espátula.
6. Aos poucos, acrescente os ovos.
7. Para que a massa fique uniforme e lisinha, vá misturando. 
8. Forre uma forma redonda de fundo removível utilizando papel-manteiga e transfira metade da massa para ela. 
9. Distribua a massa nivelando por igual.
10. Asse em forno a 200°C, pré-aquecido, durante 20 minutos.
11. Após esse tempo, tire do forno e desenforme.
12. Repita esse procedimento com a outra parte da massa. Deixe reservado.

Do creme

1. Misture os ovos e o açúcar numa panela fora do fogo, para agregar bem.
2. Na sequência, adicione o leite e também a farinha de trigo.
3. Mexa até incorporar tudo e depois disso, coloque no fogo médio e misture com uma colher de pau durante 3 minutos, ou até o creme engrossar levemente. Aguarde esfriar.
4. Coloque a manteiga em uma batedeira e bata até que ela fique bem fofa e aumente de tamanho.
5. Misture suavemente o creme que estava no fogo com a manteiga que foi batida.

Da montagem

1. Na forma de fundo adicione uma porção da massa. 
2. Distribua o creme de maneira igual.
3. Coloque a outra porção da massa por cima, com o lado mais liso virado para baixo. 
4. Tire da forma e salpique açúcar de confeiteiro de acordo com a sua preferência.
5. Pronto, sirva e deguste seu irresistível bolo polonês!