Bolo sem farinha ou bolo baiano: muito leve saboroso e fácil de fazer

Ingredientes da receita de bolo sem farinha

Para o bolo 

• 1 xícara(chá) de fubá mimoso 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ¼ xícara(chá) de coco ralado 
• ¼ xícara(chá) de manteiga ou margarina 
• 1 vidro de leite de coco 
• 3 claras
• 3 gemas
• ½ colher(sopa) rasa de fermento em pó 

Para a calda 

• 1 colher(sopa) rasa de açúcar
• ½ xícara(chá) de água filtrada
• ¼ xícara(chá) de leite de coco 
• Coco em flocos a gosto para decorar 

Modo de preparo

Da calda 

1. Numa tigelinha coloque o leite de coco, a água filtrada e o açúcar. Misture bem e reserve, 

Do bolo 

1. Coloque as claras na batedeira e bata bem até atingir ponto de neve.
2. Numa tigela coloque as gemas, o açúcar e a manteiga. Bata bem para homogeneizar. 
3. Acrescente o leite de coco, o coco ralado, o fubá mimoso e o fermento em pó. Misture bem, e bata com um fouet por 2 minutos. 
4. Por último adicione as claras em neve e mexa delicadamente para incorporar os ingredientes.
5. Despeje numa forma redonda (20 cm de diâmetro) untada com óleo e polvilhada com fubá. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos. 
6. Retire do forno e deixe esfriar bem, fure toda a superfície com um garfo, regue com a calda e polvilhe coco em flocos a gosto. 
7. E agora se delicie com esse maravilhoso bolo sem farinha!