Cocada mineira em pedaço maravilhosa que vai fazer a alegria de todo mundo

Ingredientes da receita de cocada mineira 

• 1 copo (americano) de água 
• 3 e ½ xícaras (chá) de açúcar cristal
• 7 xícaras (chá) de coco fresco ralado (700g)
• 1 colher (sopa) de glucose de milho
• 2 xícaras (chá) de leite ninho 

Modo de preparo

1. Em uma tigela, adicione o leite ninho e a água, dissolvendo muito bem. Deixe reservado. 
2. Agora, em uma panela, ponha o coco fresco ralado e o açúcar. Mexa cuidadosamente e cozinhe em fogo médio, misturando continuamente, até levantar fervura, se tornar homogêneo e diminuir um pouco o líquido.
3. Junte a mistura de leite ninho dissolvido e a glucose de milho, integrando tudo muito bem. Deixe no fogo, misturando continuamente, até que a mistura seque e solte do fundo da panela. 
4. O acréscimo da glucose de milho garantirá que a cocada mantenha sua textura e sabor mesmo depois dos 7 dias de validade.
5. Apague o fogo e vá misturando constantemente, até que a mistura esfrie e comece a dar uma endurecida.
6. Então, passe a mistura para uma assadeira previamente untada (30cm x 20cm) e revestida com papel-manteiga. 
7. Ponha um plástico-filme sobre ela e nivele bem. Em seguida, tire o plástico e, em temperatura ambiente, espere esfriar e secar.
8. Depois, divida em quadrados do tamanho que desejar, desenforme e embrulhe em celofane (se for para venda) ou sirva conforme sua preferência.
9. Sirva e aprecie sua magnífica cocada mineira!