Como fazer batata rosti de um bem prático sem errar no ponto

Ingredientes da receita de batata rosti

• batata asterix a gosto (cerca de 10 batatas médias)
• ½ xícara (chá) de muçarela ralada (opcional)
• ½ xícara (chá) de queijo minas, ralado (opcional)
• um pedaço de bacon em cubinhos frito (opcional)
• um fio de óleo
• carne moída refogada a gosto (opcional)

Modo de preparo

1. Higienize as batatas, descasque, coloque-as numa panela com água para cozinhar, e após levantar fervura, conte 10 minutos.
2. Passado esse tempo, escorra a água, transfira para uma vasilha com água gelada e cubos de gelo para dar um choque térmico e parar o cozimento. Se ficar muito cozida, fica ruim para ralar.
3. Pegue um ralador e passe as batatas pré-cozidas no ralo grosso e reserve,
4. Em uma frigideira antiaderente, ponha um fio de óleo e espalhe com um pincel culinário ou papel-toalha.
5. Acrescente a metade da batata ralada nessa frigideira, espalhando-a bem e acertando com uma espátula, fazendo uma “caminha”.
6. Na sequência, entre com o recheio de sua preferência.
7. Uma sugestão, é fazer uma camada de carne moída refogada, sequinha, por cima da batata, seguida dos queijos ralados. Por cima, espalhe o bacon frito.
8. Utilize o restante da batata para cobrir todo o recheio e acerte bem.
9. Atenção: não houve adição de sal na batata, pois os outros ingredientes já são salgados.
10. Após dourar na parte de baixo, para virar, você pode utilizar o fundo falso de uma forma, segurando cuidadosamente com um guardanapo. Se não tiver, você pode virar numa tampa de panela, tabuleiro, etc. Uma dica é passar óleo antes, no utensílio que for usar, para facilitar na hora de virar.
11. Agora recoloque na frigideira para fritar do outro lado, dourando.
12. Para retirar, basta usar um prato para desvirar e pronto!
13. Sirva e saboreie sua deliciosa batata rosti!