Cozinheira profissional ensina a fazer um verdadeiro pudim de padaria para o fim de ano

Ingredientes da receita de pudim de padaria

Para o pudim

• 2 colheres (sopa) de margarina 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 5 ovos inteiros 
• 2 xícaras (chá) de açúcar 
• 1 litro de leite integral
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha 

Para a calda

• 1 xícara (chá) de água 
• 1 xícara (chá) de açúcar 

Modo de preparo

Da calda

1. Adicione o açúcar numa panela e leve ao fogo para derreter.
2. Quando tiver derretido, acrescente cuidadosamente a água (pois pode espirrar) e deixe derreter os torrões de açúcar que se formarem, mas não engrosse muito no fogo, pois após esfriar ela dará uma engrossada.
3. Despeje essa calda numa forma retangular grande e reserve.

Do pudim

1. No liquidificador, adicione: os ovos, a margarina e o açúcar, batendo bem por 3 minutos.
2. Acrescente o leite, a essência de baunilha e torne a bater, colocando a farinha de trigo aos poucos, às colheradas, com o liquidificador em movimento. 
3.  Em seguida, ponha o coco ralado e bata rapidamente na tecla pulsar do liquidificador, apenas para misturar.
4. Acomode a forma com a calda de caramelo, dentro de outra forma maior e despeje a mistura do pudim sobre a calda de caramelo.
5. Na forma maior, despeje água quente, até a metade da capacidade da forma de pudim e algumas gotinhas de vinagre, que impedirão que a forma fique manchada.
6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 1 hora.
7. Retire, aguarde amornar e desenforme. Não deixe o pudim esfriar completamente, senão a calda vai esfriar e ficará difícil de desenformar.