Dia dos avós: Bolo de limão com cobertura de leite condensado igual a vovó fazia para o lanche

Ingredientes da receita de bolo de limão 

Para o bolo

• ½ xícara (chá) de óleo 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos inteiros 
• 1 colher (sopa) de fermento em pó 
• 1 envelope de gelatina de limão 
• 1 xícara (chá) de leite 

Para a cobertura 

• suco de 2 limões
• raspa de limão para decorar 
• 1 caixinha de leite condensado 

Modo de preparo

Do bolo

1. Ponha os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador e bata bem durante 2 minutos. Junte o leite e a gelatina de limão, batendo rapidinho. 
2. Adicione a farinha de trigo e bata mais um pouco para misturar bem. 
3. Por fim, acrescente o fermento em pó e bata durante 1 segundo, só para agregar. 
4. Transfira a massa para uma forma retangular (30cm x 20cm) previamente untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180°C durante 40 minutos.

Da cobertura 

1. Misture bem numa vasilhinha o leite condensado e o suco de limão, até formar um creme fofinho e uniforme. Coloque o creme para gelar durante meia hora, para ficar mais firme. 
2. Tire o bolo do forno, espere esfriar um pouco, distribua a cobertura por cima e enfeite com raspas de limão. 
3. Sirva e aproveite seu espetacular bolo de limão!