Empadão de frango fácil de fazer com massa perfeita que derrete na boca

Ingredientes da receita de empadão de frango

Para o recheio

• 1 copo de requeijão
• sal (a gosto)
• 150g de muçarela ralada
• 3 dentes de alho picadinhos
• 350g de creme de leite
• 360g de peito de frango cozido e desfiado
• vegetais de sua preferência cortados e cozidos
• 1 cebola picadinha
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
• 80g de azeitonas fatiadas
• temperos de sua preferência
• 1 pimentão amarelo picado

Para o empadão

• 1 colher (chá) de sal
• 400g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 50g de creme de leite
• 2 gemas de ovos
• 50g de parmesão ralado 
• 200g de manteiga

Modo de preparo

1. Frite o alho e a cebola numa panela com azeite. 
2. Quando dourarem, coloque o frango, as azeitonas e o pimentão, mexendo tudo. 
3. Acrescente e frite os demais vegetais. 
4. Utilize sal e os temperos de sua preferência para temperar e ponha o extrato de tomate. 
5. Coloque o creme de leite, mexa e cozinhe durante 2 minutos. 
6. Adicione o cheiro-verde, misture e apague o fogo. 
7. Aguarde esfriar e depois, acrescente o requeijão e a muçarela ralada. Deixe reservado. 
8. Em uma tigela, coloque: os ovos, o sal, o creme de leite, a manteiga e o queijo parmesão ralado. 
9. Mexa bem até ficar homogêneo. 
10. Junte a farinha de trigo, gradualmente, mexendo sem parar, amassando, juntando o fermento em pó. 
11. Assim que formar uma massa homogênea e lisa, embrulhe em um plástico e mantenha na geladeira durante meia hora. 
12. Decorrido esse tempo, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com a massa. Deixe uma parte da massa reservada para a cobertura da forma. 
13. Distribua o recheio na forma. 
14. Entre dois plásticos, coloque o que sobrou da massa e vá amassando com um rolo, abrindo-o no formato da forma. 
15. Tire o plástico e faça o fechamento do empadão. 
16. Em uma vasilhinha, misture 1 gema com um fio de azeite, pincelando toda a superfície do empadão. 
17. Leve para assar em forno a 180°C, pré-aquecido, durante meia hora. 
18. Retire, e após amornar, você já pode servir e aproveitar seu irresistível empadão de frango!