Empadão de palmito econômico fiz todo esse empadão com apenas 1 vidro de palmito

Ingredientes da receita de empadão de palmito

Para a massa

• 1 e ½ xícara (chá) de banha de porco (300g) ou manteiga, ou margarina
• 4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (610g)
• 2 colheres (chá) rasas de sal 
• 3 ovos inteiros

Para o recheio

• 13 azeitonas pretas sem caroço
• 2 xícaras (chá) de água (420ml)
• 1 colher (sopa) rasa de cebolinha picadinha
• 2 colheres (chá) rasa de sal
• ½ colher (chá) rasa de pimenta-do-reino branca
• ½ colher (sopa) rasa de alho ralado
• 2 colheres (sopa) de óleo 
• ⅓ xícara (chá) de cebola ralada
• ½ xícara (chá) de água (110ml)
• 1 ovo cozido cortado em pedaços
• ½ xícara (chá) de ervilhas congeladas
• 2 colheres (sopa) rasa de salsinha picadinha
• 1 ovo para pincelar
• ½ colher (sopa) rasa de colorau
• ½ xícara (chá) de palmito picadinho 
• 210g de palmito cortado em rodelas cortado na espessura de mais ou menos 1cm
• 1 xícara (chá) de tomate picadinho 
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (70g)
• 1 ovo inteiro

Modo de preparo

1. Para a massa de empadão, adicione numa bacia a farinha de trigo e abra uma cavidade no centro, ponha a banha de porco, os 3 ovos e o sal, massageando e incorporando a farinha, passando para uma bancada e amassando até conseguir uma massa homogênea.
2. Adicione a massa num saco plástico e leve para a geladeira por 1 hora.
3. Nesse meio tempo, prepare o recheio, adicionando numa panela: 2 colheres (sopa) de óleo, aqueça e ponha a cebola ralada, dourado levemente.
4. Junte o alho, refogue rapidamente, acrescentando o tomate picadinho, mexendo em fogo médio e apertando levemente.
5. Ponha o palmito picado, 2 xícaras (chá) de água, misture e tempere com: sal, pimenta-do-reino, colorau, salsinha e cebolinha, mexendo e deixando ferver durante 1 minuto. Desligue o fogo.
6. Prepare uma misturinha para adicionar no refogado de palmito, colocando numa tigelinha: ½ xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de farinha de trigo e um ovo inteiro, mexendo bem.
7. Volte a panela do refogado de palmito ao fogo médio e acrescente a misturinha, mexendo bem e cozinhando por uns 5 minutos, para engrossar e a farinha ficar cozida.
8. Ponha as ervilhas congeladas, mexa, apague o fogo e passe para uma assadeira, para esfriar. Para que o recheio esfrie rapidamente e dure mais sem azedar, você pode colocar um pano embaixo da assadeira e levar ao freezer ou à geladeira, ou então, prepare uma vasilha com água e gelo, adicione a panela dentro e deixe esfriar.
9. Retire a massa da geladeira, divida ao meio, e numa bancada adicione-a entre dois plásticos abrindo com um rolo, deixando-a bem maior que a forma escolhida por você.
10. Retire o plástico de cima da massa e com o auxílio do plástico de baixo, jogue a massa por cima da forma, ajeitando-a e tirando os excessos.
11. Ponha o recheio que já deve estar frio por cima da massa, espalhe bem e cubra com rodelas de palmito, adicionando o ovo cozido cortado em pedaços, nos espaços livres, espalhando também as azeitonas pretas sem caroço.
12. Abra a outra metade da massa da mesma forma e adicione-a por cima da forma, apertando com as mãos para dentro, na borda toda, vedando bem e retirando os excessos. 
13. Bata bem um ovo e pincele toda a superfície da torta, levando para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora ou até dourar por cima.
14. Retire do forno, aguarde amornar, sirva e deguste seu maravilhoso empadão de palmito!