1/2 caixa de creme de leite para chantilly (100 g)
Para a massa
7 ovos em temperatura ambiente
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de essência de baunilha
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
350 ml de leite em temperatura ambiente
50 ml de óleo de girassol (ou canola)
Para a montagem
frutas vermelhas frescas a gosto
açúcar de confeiteiro a gosto
Modo de preparo
Do recheio
Com a batedeira, bata o creme de leite para chantilly e reserve.
Na batedeira, coloque o leite condensado e o creme de leite bem gelados e bata bem.
Em uma tigela apropriada, dissolva a gelatina incolor sem sabor segundo as instruções do fabricante.
Acrescente o leite em pó e a gelatina dissolvida à tigela da batedeira e bata bem.
Em uma tigela apropriada, coloque o chocolate branco e derreta em banho-maria. Você também pode levar ao microondas de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos.
Quando o chocolate branco amornar, acrescente-o à tigela da batedeira.
Incorpore também 1 xícara de chá do chantilly batido.
Leve para gelar por pelo menos 2 horas.
Da massa
Em uma batedeira, coloque os ovos, o sal e o açúcar e bata em velocidade alta por 10 minutos, para que fique bem aerado.
Acrescente a essência de baunilha e bata por mais 10 minutos para incorporar bem.
Em uma tigela, passe a farinha de trigo e o fermento químico em pó por uma peneira. Misture bem e reserve.
Em outra tigela, coloque o leite e o óleo e reserve.
Com a batedeira na velocidade mínima, acrescente 1/3 da farinha com fermento, metade do leite com óleo, mais 1/3 da farinha com fermento, o restante do leite com óleo e o restante da farinha com fermento.
Quando a massa estiver homogênea e bem incorporada, despeje-a em duas formas de 25 cm de diâmetro forradas com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 25 minutos. Retire para amornar.
Da montagem
Parta os dois bolos em metades na horizontal e reserve com cuidado para não quebrar.
Alterne camadas de bolo e recheio em uma travessa bonita.
Finalize polvilhando o açúcar de confeiteiro com uma peneira fina e decorando com as frutas vermelhas frescas.
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