Hoje só faço bolo de cenoura assim e fica uma delícia

Ingredientes da receita de bolo de cenoura 

Para o recheio 

• 1 caixinha de creme de leite 
• 1 caixinha de leite condensado 
• ½ litro de leite 
• 100 gramas de chocolate nobre ½ amargo picado
• 3 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau 
• 3 colheres(sopa) de maisena 
• 1 colher(sopa) de manteiga

Para o bolo 

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• 200 ml de óleo 
• 270 gramas de cenoura crua e picada 
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 3 ovos 

Para a cobertura 

• 1/3 do recheio reservado 
• ½ caixinha de creme de leite 
• Granulado de chocolate a gosto para decorar

Modo de preparo

Do recheio 

1. Coloque numa panela o leite condensado, a maisena e o chocolate em pó e misture bem para dissolver totalmente. 
2. Adicione o creme de leite, o leite, a manteiga e o chocolate ½ amargo picado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo. 
3. Transfira para uma vasilha, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar.

Do bolo 

1. Coloque no liquidificador as cenouras picadas, os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por 3 minutos até triturar tudo muito bem. 
2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e batendo bem a cada adição. Coloque o fermento e bata rapidamente apenas para incorporar. 
3. Despeje metade dessa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada, disponha colheradas de recheio ( 2/3)  sobre essa camada de massa.
4. Cubra com o restante da massa e espalhe bem para ficar nivelado. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 55 minutos. 
5. Retire do forno, e cubra com a cobertura de 1/3 do recheio + ½ caixinha de creme de leite, e espalhe bem para ficar uniforme. 
6. Decore com granulado de chocolate e se delicie com esse sensacional bolo de cenoura!