Mini bolo esponja chinês, o bolo mais fofinho que eu já fiz

Ingredientes:

• 2 ovos
• 60g de farinha de bolo
• 40g de açúcar refinado
• 5g de Óleo
• Água Morna

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (cerca de 350°F), criando um ambiente acolhedor para os bolos subirem e brilharem.
2. Em um recipiente, acomode sua tigela de mistura com água morna. Aninhe os ovos e o açúcar refinado e bata em velocidade média até se transformarem em uma nuvem leve e fofa. Depois, mude suavemente para uma velocidade mais baixa para dissipar as bolhas maiores, esperando pacientemente por 12-15 minutos até que forme graciosas fitas.
3. Peneire a farinha, entrelaçando-a delicadamente com a mistura de ovo usando uma espátula. Posteriormente, misture o óleo até que cada elemento esteja harmoniosamente combinado.
4. Despeje a etérea massa em uma forma de muffin mini com 12 espaços, cada receptáculo prometendo uma mordida celestial.
5. Posicione na prateleira do meio, asse por 15 a 20 minutos até que se adorne com uma superfície belamente colorida.