Pão chinequinho: eu aprendi essa receita com um Padeiro, eu sempre faço aqui em casa!

Modo de Preparo

Ingredientes:

• Para a Massa:
  • 250 ml de leite
  • 10 g de fermento seco biológico
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 2 ovos inteiros
  • 2 colheres de manteiga ou margarina
  • 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
  • 1 colher de chá rasa de sal
• Para o Recheio de Creme de Confeiteiro:
  • 500 ml de leite
  • 1 caixa de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha (opcional)
• Para Pincelar:
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de sopa de leitechinequinho

Modo de preparo

Para a Massa:

1. Em um recipiente, misture o leite, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por alguns minutos, até que o fermento esteja ativado.
2. Em outro recipiente, coloque os ovos, a manteiga e a farinha de trigo.
3. Adicione a mistura do fermento aos poucos, sovando até obter uma massa homogênea e elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de tamanho.

Para o Recheio de Creme de Confeiteiro:

1. Em uma panela, misture o leite, o leite condensado e o amido de milho.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire do fogo e adicione as gemas de ovo e a essência de baunilha (opcional). Misture bem.
4. Deixe o creme esfriar completamente.

Para Montar o Pão:

1. Divida a massa em bolinhas de 90 g.
2. Abra cada bolinha em um círculo fino e corte-a em forma de meia-lua.
3. Coloque uma colher de creme de confeiteiro no meio de cada meia-lua.
4. Enrole as metades da massa sobre o recheio, formando a letra ‘U’.
5. Coloque os pães em uma forma untada e deixe crescer novamente até dobrarem de tamanho.

Para Assar:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Pincele os pães com a mistura de gema de ovo e leite.
3. Asse por 20-25 minutos, ou até que estejam dourados.

Para Finalizar:

1. Retire os pães do forno e pincele com leite condensado.
2. Opcionalmente, polvilhe com coco ralado ou açúcar de confeiteiro.

Dica – Temperatura dos ingredientes: Utilize ingredientes em temperatura ambiente para garantir uma massa mais homogênea.