Pão doce de padaria bem fofinho e um creme perfeito como cobertura

Ingredientes da receita de pão doce de padaria

Para o creme de confeiteiro

• 500 ml de leite
• 1/4 de xícara de chá de amido de milho
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 3/4 de xícara de chá de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• corante alimentício amarelo (opcional)

Para a massa

• 200 ml de leite
• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 ovos inteiros
• 100 g de manteiga sem sal (ou margarina sem sal)
• ~600 g de farinha de trigo 
• 1 colher de café de sal

Para a montagem

• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/4 de xícara de chá de coco ralado (opcional)

1. Em uma panela, coloque o leite e o amido de milho, mexendo até o amido dissolver.
2. Adicione a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha, tornando a mexer.
3. Ligue o fogo e mexa continuamente até que engrossar.
4. Desligue o fogo e incorpore o corante alimentício amarelo, se preferir.
5. Passe para uma tigela e cubra com um plástico filme em contato com o creme.
6. Depois que chegar à temperatura ambiente, passe para um saco de confeitar e reserve.

Da massa

1. Em uma tigela, coloque o leite morno, o fermento biológico seco e o açúcar.
2. Misture para ativar o fermento e acrescente os ovos e a manteiga sem sal.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos e vá mexendo para incorporar.
4. Quando começar a ficar pesado, junte o sal e passe para uma bancada limpa e enfarinhada.
5. Sove bem até que a massa fique bem lisa e elástica, sem grudar nas mãos.
6. Volte a massa para a tigela e cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Da montagem

1. Porcione a massa em 12 partes iguais e boleie, cobrindo com um pano úmido.
2. Enrole cada bola de massa em forma de rolinhos e depois modele em formato de “U”, colocando em uma assadeira.
3. Cubra novamente com um pano úmido e deixe crescer por 20 minutos.
4. Bata a gema de ovo e pincele delicadamente sobre os pães e coloque o creme preenchendo o espaço interno do “U”.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 35 minutos.
6. Pincele a manteiga derretida sobre os pães ainda quentes e decore com o coco ralado.
7. Depois é só saborear essa maravilha de pão doce de padaria!