Pão recheado com linguiça e requeijão muito fofinho saboroso e perfeito para o lanche

Ingredientes da receita de pão recheado

• 1 colher (chá) ou 5g de sal
• 180ml de água morna
• 1 colher (sopa) ou 20g de açúcar
• 300g de farinha de trigo sem fermento
• 5g de fermento biológico seco (meio sachêzinho)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 gemas de ovos (para pincelar)

Para o recheio

• 700g de linguiça toscana
• ½ sachê de molho pronto de tomate
• 250g de requeijão cremoso (preferencialmente o de bisnaga)
• 200g de muçarela ralada 
• ½ xícara de ervilhas frescas

Modo de preparo

1. Para a massa do pão, adicione numa bacia, a água morna e o fermento biológico seco e misture bem para dissolver.
2. Acrescente o azeite, o açúcar e dê uma boa misturada.
3. Vá juntando a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher ou espátula após cada adição, até a massa ficar firme, ficando difícil, misturar com a colher.
4. Neste momento, transfira para uma bancada levemente enfarinhada e continue acrescentando a farinha devagar, sovando-a. Faça isso até obter uma massa lisinha, macia e que desgrude das mãos e da bancada, por cerca de 3 minutos.
5. Adicione a massa numa tigela, cubra com plástico-filme e aguarde crescer até dobrar de volume, por aproximadamente 40 minutos, podendo variar conforme a temperatura da região em que você mora. 
6. Quando a massa tiver crescido o dobro, coloque-a na bancada enfarinhada e vá abrindo com um rolo de massas, até ficar com uma espessura bem fina. Caso necessário, no caso de grudar, jogue um pouco de farinha.
7. Para rechear o pão, pincele molho de tomate em quase toda a massa, deixando apenas um pedaço sem rechear, pois servirá depois para a decoração do seu pão.
8. Adicione o requeijão cremoso de bisnaga por cima do molho e espalhe-o com uma colher.
9. Sobre o requeijão, distribua a linguiça toscana, que você irá preparar com antecedência, retirando a carne das peles (que serão descartadas), soltando-a bem e refogando numa panela, apertando para ficar fritinha e solta, acrescentando as ervilhas frescas e misturando.
10. Por cima da linguiça, espalhe a muçarela ralada.
11. Pelas beiradas, onde termina o recheio, comece a enrolar cuidadosamente a massa, como se fosse um rocambole. Nas laterais, dobre as pontinhas para o lado de dentro, para o recheio não vazar.
12. Finalize a dobra até o final do recheio.
13. Na parte da massa que foi deixada sem recheio, faça cortes com uma faca, para formar tiras, sem desemendar. 
14. Para decorar o pão, levante uma tira, dê uma torcidinha e leve para o outro lado do pão, unindo-a com a massa. Faça isso com todas as tiras.
15. Dê uma apertada nas laterais, ajeitando a massa no geral e embutindo todas as tirinhas embaixo do pão.
16. Numa forma retangular (6cm x 34cm x 44cm), previamente untada e enfarinhada, acomode a massa, deixando-a descansar durante 20 minutos, antes de levar para assar.
17. Após esse tempo, pincele com as gemas de ovos batidas e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos.
18. Sirva e aprecie seu apetitoso pão recheado! Bom proveito!