No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar, o leite, o creme de leite e o queijo parmesão até misturar bem. Adicione o fubá e a farinha de trigo e bata por mais 2 minutos. Misture o fermento em pó delicadamente.
Em um recipiente separado, passe os cubos de goiabada na farinha de trigo. Transfira a massa para uma assadeira untada com óleo e polvilhada com fubá. Cubra a massa com a goiabada passada na farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Assim que o bolo estiver assado, pincele uma mistura de açúcar e água por cima para dar brilho.
Para liquidificadores pequenos, é recomendável misturar a farinha de trigo e o fubá com um fuê.
A goiabada passada na farinha de trigo evita que ela afunde durante o cozimento.
O bolo fica super úmido e fofinho, perfeito para um café da manhã ou da tarde.
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