Receita de bolo fofinho de abacaxi com coco perfeito para a hora do café

Ingredientes da receita de bolo fofinho 

Para o bolo 

• 1 envelope de suco em pó sabor abacaxi 
• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de leite 
• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de óleo 
• 1 pitada de sal
• 1 colher(sopa) de fermento em pó 
• 3 ovos

Para a calda 

• Coco ralado a gosto para decorar
• ½ vidro de leite de coco 
• ½ caixinha de leite condensado

Modo de preparo

Do bolo 

1. Num recipiente coloque o leite e o suco em pó de abacaxi e misture bem. 
2. Coloque na batedeira os ovos e o açúcar e bata por cerca de 1 minuto, acrescente o óleo e o sal e bata para agregar. 
3. Adicione o leite + suco de abacaxi, bata por 30 segundos, em seguida coloque a farinha de trigo e bata por mais 30 segundos.
4. Acrescente o fermento por último e mexa delicadamente com uma colher. Despeje essa massa numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e fure toda a superfície com um garfo para que a calda penetre bem. 
6. Reserve.

Da calda 

1. Coloque numa vasilha o leite de coco, o leite condensado, misture bem até obter um creme homogêneo.
2. Despeje essa calda sobre o bolo ainda quente e espalhe bem, polvilhe coco ralado a gosto.
3. E a receita de bolo fofinho mais gostoso do mundo ficou pronta!