Sem farinha de trigo! Fiz o melhor bolo de cenoura com cobertura do mundo! Receita muito fácil!

Modo de Preparo

Ingredientes

Para a Massa:

• Ovos: 3 inteiros
• Óleo de Girassol: 3/4 de xícara (180 ml)
• Açúcar: 1 xícara (240 ml)
• Cenoura: 200 g, cortada em pedaços pequenos
• Farinha de Arroz: 1 xícara
• Amido de Milho (Maizena): 1/2 xícara
• Fermento em Pó: 1 colher de sopa

Para a Cobertura:

• Leite Condensado: 2 caixas

• Chocolate em Pó 50% Cacau: 3 colheres de sopa
• Chocolate Meio Amargo: 50 g
• Creme de Leite: 1 caixa
• Essência de Baunilha (opcional): a gosto

Preparando a Massa:

1. Bater os Ingredientes Líquidos:
   • No liquidificador, adicione os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por cerca de 30 segundos até obter uma mistura homogênea.

1. Adicionar a Cenoura:
   • Com o liquidificador ligado, adicione aos poucos os pedaços de cenoura. Bata até que a cenoura esteja completamente triturada e a mistura fique homogênea.
2. Misturar os Ingredientes Secos:
   • Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela. Adicione a farinha de arroz e o amido de milho peneirados, misturando delicadamente com um fouet até incorporar completamente.
3. Adicionar o Fermento:
   • Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente até que esteja bem distribuído.
4. Assar o Bolo:
   • Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (use farinha de arroz para enfarinhar). Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Preparando a Cobertura:

1. Misturar os Ingredientes:
   • Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e o creme de leite. Misture bem com o fogo desligado para evitar pelotas de chocolate.

1. Cozinhar a Mistura:
   • Ligue o fogo em médio e adicione o chocolate meio amargo. Mexa constantemente com um fouet até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura comece a engrossar.
2. Atingir o Ponto Ideal:
   • Continue mexendo até que a cobertura atinja um ponto cremoso, mas ainda escorra lentamente da colher, formando um desenho antes de se misturar.

Montagem:

1. Furar o Bolo:
   • Com o bolo ainda morno, faça furos na superfície com um garfo ou um palito. Isso ajudará a cobertura a penetrar na massa, deixando o bolo ainda mais saboroso.
2. Aplicar a Cobertura:
   • Despeje a cobertura quente sobre o bolo, espalhando bem para cobrir toda a superfície. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
3. Servir:
   • Retire o bolo da geladeira, corte em fatias e aproveite!

• Farinha de Arroz: É uma ótima alternativa à farinha de trigo, tornando o bolo leve e adequado para quem tem restrições ao glúten.
• Cenoura: Pese as cenouras para garantir a textura ideal do bolo. O excesso pode deixar a massa pesada.
• Cobertura: A consistência ideal é cremosa, que não escorre facilmente, mas também não é tão firme para trabalhar com bico de confeitar.

Experimente este bolo de cenoura incrível na sua casa e descubra uma nova maneira de aproveitar essa receita clássica sem a farinha de trigo. Tenho certeza de que você vai adorar!