Torta de legumes de frigideira: simples fácil de fazer e deliciosa

Ingredientes da receita de torta de legumes 

• 150 gramas de frango cozido e desfiado 
• 5 colheres de farinha de mandioca peneirada 
• 5 claras 
• 5 gemas 
• ¼ de pimentão picado 
• ¼ de cenoura ralada 
• ½ cebola picada 
• Azeitona a gosto 
• Mussarela ralada a gosto 
• Sal, pimenta do reino e páprica defumada a gosto 
• Orégano e cheiro verde a gosto 
• Manteiga para untar e azeite a gosto

Modo de preparo

1. Na batedeira coloque as claras e bata até atingir ponto de neve. Acrescente as gemas e bata um pouco mais para homogeneizar. 
2. Adicione o sal, a farinha de mandioca, e misture com um fouet. Coloque o pimentão, a cenoura, o frango desfiado, a cebola picada, a páprica defumada e o orégano. 
3. Misture tudo muito bem para incorporar, junte a pimenta do reino, a azeitona picada e o cheiro verde e mexa bem para agregar. 
4. Numa frigideira untada com manteiga, coloque um fio de azeite, despeje metade da mistura de ovos, cubra com mussarela ralada a gosto, e o restante da mistura.
5. Tampe a frigideira, leve em fogo baixíssimo, e deixe fritar por 5 minutos de cada lado. 
6. Retire do fogo, disponha numa travessa e sirva essa linda torta de legumes!