Torta de limão com creme de coalhada sem defeitos! Perfeita para o verão

Postado por , no dia 16 de dezembro de 2023 em Bolos e Tortas Doces
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Modo de Preparo

Ingredientes para o Bolo
Para a base

  • 100 g de biscoitos de baunilha
  • 40 gr de manteiga

Para o sorvete

  • 420 g de leite frio
  • 440 g de leite condensado
  • Raspas da casca de 2 limões
  • Suco de 2 limões

Para o creme de coalhada de limão

  • 160 g de açúcar
  • Casca de 2 limões
  • Suco de 2 limões
  • 60 g de manteiga
  • 2 ovos

Modo de preparo

  1. Prepare a base do bolo : amasse os biscoitos e misture com a manteiga derretida, até obter uma textura de areia grossa.
  2. Despeje a mistura de massa no fundo de uma forma removível. Pressione para que a camada fique compactada e leve à geladeira.
  3. Prepare o sorvete. Bata primeiro o leite até atingir o dobro do volume. Em seguida, adicione o leite condensado e as raspas dos limões. Misture até obter uma textura cremosa (entretanto, adicione o suco dos limões). Reserve na geladeira.
  4. Depois de esfriar, despeje o sorvete sobre a base do biscoito. Alise a superfície e reserve no freezer por 2 ou 3 horas, até o congelamento.
  5. Prepare o creme de limão : pulverize o açúcar no processador de alimentos e adicione as tiras da casca do limão (sem a parte branca). Amasse e incorpore a manteiga (em temperatura ambiente), o suco dos limões e misture. Em seguida, adicione os ovos e mexa até a mistura ficar cozida (por cerca de 7 minutos). Reserve na geladeira.
  6. Assim que a camada de creme estiver congelada, despeje o creme de limão por cima. Volte a reservar no freezer até que esta nova camada também esteja congelada. Em seguida, desenforme, sirva e decore como desejar. Pronto, divirta-se!
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