Torta de limão que derrete na boca sem leite condensado a sobremesa perfeita para o fim de semana

Ingredientes da receita de torta de limão 

Para o creme de limão

• 1 xícara(chá) de mistura para bater chantilly gelada 
• ¼ xícara(chá) de manteiga 
• 1/3 xícara(chá) de suco de limão 
• ½ xícara(chá) de água 
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 3 gemas
• 1 ovo 
• 2 colheres(sopa) de maisena 

Para a montagem

• 150 gramas de biscoito champanhe sabor chocolate
• 200 ml de leite para umedecer os biscoitos
• Raspas de 1 limão 

Para o merengue suíço

• ¾ xícara(chá) de açúcar
• 3 claras

Modo de preparo

Do creme 

1. Numa panela coloque o ovo, as gemas e a maisena. Misture tudo muito bem para dissolver totalmente. Adicione o açúcar, o suco de limão, a água e misture bem.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver, engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo. 
3. Acrescente a manteiga gelada e misture bem para derreter completamente. Transfira para uma vasilha e cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar. 
4. Na batedeira coloque a mistura para chantilly e bata até obter ponto de picos firmes. 
5. Em outra tigela da batedeira coloque o creme de maisena que já deve estar frio, e bata por 1 minutos até ficar bem lisinho. 
6. Acrescente o chantilly batido, aos poucos, mexendo delicadamente para envolver e deixar o creme aerado. Reserve. 

Montagem 

1. Num refratário quadrado (23 cm x 23 cm) coloque uma camada de creme e cubra com uma camada de biscoito umedecido no leite. 
2. Repita essas camadas e terminar os ingredientes, mas a última camada deve ser de creme. 
3. Reserve.

Do merengue suíço

1. Numa tigela coloque as claras e o açúcar, misture bem e leve para aquecer e dissolver o açúcar em banho maria. 
2. O ponto correto é quando você colocar um pouco da mistura entre os dedos e não sentir mais os grãos do açúcar. Cuidado para não cozinhar as claras. 
3. Despeje na tigela da batedeira e bata bem até esfriar a mistura e obter picos firmes.
4. Disponha sobre o creme no refratário, espalhe para ficar uniforme e dê leves batidinhas com a espátula para formar picos de merengue na superfície.
5. Passe o maçarico e sirva em seguida essa delicia de torta de limão!